El Rooibos es una infusión libre de cafeína originaria de Sudáfrica y elaborada a partir de la planta conocida como rooibush o «arbusto rojo» (aspalatus linearis). A la llegada de los colonos a Sud Africa, descubrieron que los aborígenes preparaban una bebida similar al té a partir de este arbusto y terminaron por adoptarlo como sustituto en los tiempos de escasez de té. Su baja proporción de taninos impide que desarrolle la astringencia típica de los té que han estado en infusión por mucho tiempo.
- Temperatura: 95°
- Tiempo: 7-10 minutos
- Proporción: 1 cucharada de té (2 gr) por cada 200 ml de agua
- Origen: Sudáfrica
- Perfil: Dulce, frutal, floral y con notas tostadas
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