El Pu Erh (también conocido como Pu’er o té rojo) es el más conocido representante de los té oscuros (Hei Cha), uno de los 6 tipos de té de acuerdo con la ancestral tradición china; los otros cinco son el verde, amarillo, blanco, oolong y negro -que en China es conocido como rojo.
Existen al menos otros 3 tipos de té oscuro además de los dos tipos de Pu Erh (Shu y Sheng) entre los cuales los más famosos son el Anhua, Laoqing y el Liubao.
Los Pu Erh de estilo Shu como éste, dan un licor marrón oscuro muy profundo, con múltiples notas aromáticas donde predominan la tierra mojada, madera, frutos negros y notas marinas. Su licor tiene una textura aterciopelada, de sabor persistente .y sin astringencia y con un retrogusto dulce si el té es de buena calidad. Los Shu Pu Erh no mejoran significativamente con el tiempo y no es adecuado someterlo a guarda o conservación, en comparación a los Sheng que tienen una maduración sobre 10 años.
- Temperatura: 95°
- Tiempo: 3-5 minutos
- Proporción: 2 gr (1 cuchara colmada de té) por cada 200 ml de agua
- Origen: Hunnan, China
- Perfil: Delicadas notas marinas, frutos rojos, ligeramente tostado con un final terroso.
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